Yum Brands与Nvidia合作：将在500家餐厅部署新AI

百胜餐饮集团（Yum Brands）与英伟达（Nvidia）于2025年3月18日宣布合作，利用英伟达的AI技术加速百胜的数字化转型。这是英伟达首次与连锁餐厅合作，标志着AI在餐饮业的深度应用。根据协议，英伟达的软件将支持百胜的专有技术平台Byte。百胜此前已在部分必胜客和塔可钟门店试点多项AI工具，并计划于2025年第二季度在约500家餐厅（包括必胜客、塔可钟、肯德基和哈比特汉堡）进行更大规模的部署。

合作聚焦三大领域：驱车通道和呼叫中心的语音AI、用于运营分析的计算机视觉以及餐厅级AI分析。语音点餐系统基于英伟达Riva和NIM微服务，能够处理复杂的菜单和多样的语音模式。计算机视觉技术包含实时劳动力监控功能，旨在通过实时分析和警报优化驱车通道效率和后厨劳动力管理。百胜未立即回应关于算法和AI监控工人所带来的伦理问题。餐厅级分析（称为加速餐厅智能）将利用表现优异门店的最佳实践，为业绩不佳的门店制定行动方案。

百胜首席数字和技术官Joe Park表示，该计划将使公司能够利用Byte by Yum!集成平台上丰富的消费者和运营数据集。所有通过该计划开发的工具将归百胜专有，并最终计划将技术整合到全球每个餐厅的每个接触点。百胜拥有61,000家门店，其交易产生的大量数据为AI训练提供了优势。

此前，百胜已在数百家塔可钟驱车通道部署语音AI，并将餐厅辅导移动应用扩展至120多个国家的20,000家必胜客和肯德基门店。其厨房和配送系统（原Dragontail）已在8,000家门店运行，并计划于2025年扩展至塔可钟、必胜客和肯德基的美国系统。后厨管理技术也将在2025年部署至塔可钟美国门店。百胜近年来通过收购和自主研发构建专有技术系统，旨在保持对主要快餐竞争对手的优势。